Nyårssupé kväll, 31/12
2023-11-16
Femrätters
Amuse bouche
"Hasselback", forellrom, syrad lök, syrad grädde
Tartelette, kalkonrillette, karamelliserad lök, fikon
Gratinerade ostron, spenat, havgus, hollandaise, löjrom
*
Smörpocherad hummer
Fiskmousseline, skaldjurs vierge, saltrostad mandel
*
Oxfilé
Kalkonlevermousse, tryffel och löksky, smörstekt bröd samt potatiskrokett
Alt.
Hälleflundra
Friterad räkmousse, rökt beurre blanc, picklad blomkål samt blomkålspuré
*
Samakrensare
Champagnesorbet
*
Variation på björnbär
Mörk chokladcremeux, fransk chokladkaka samt timjanskum
*
695 kr per person
Vinpaket: 495 kr per person
